2020/10/30 05:43
おはようございます。ヒデキッチンのイマダです。昨日は天気が良く気持ちい陽気で何よりの散策で市場の魚も買いが渋る月末に限って魚種も多く目移りしてしまうくらいのラインナップでした。甘エビがいろんな店舗...
2020/10/29 09:19
おはようございます。木曜日今日も市場に買い付けに来ています。弊社の現場は本当に月末になってくるとか発注に対しての渋りが高い。FLコントロールの上でのF、いわゆるフードコストに対して異常なほど敏感で月末...
2020/10/28 03:08
おはようございます。10月28日水曜日デス。実は毎月28日は語呂合わせでしょうが『にわとりの日』なのです。いつも行く大阪中央卸売市場敷地内にも鶏屋があるのは通の間でしか知られていませんがそこのチキンカツ...
2020/10/27 04:35
おはよう御座います。今日は火曜日、昨日の市場買い付けで300g〜400gの産地直送鮮魚を事前に募ってラインくれた現場料理長に届けたのは北海道産黒ソイ&長崎産色黒ガシラの2種でした。なぜかガシラの色が黒く...
2020/10/26 10:36
おはよう御座います。一週間の始まり月曜日です定番の大阪卸売中央市場に買い付けに来ています。現場からの要望で1尾丸ごと使える産直鮮魚300g〜400gサイズは必ず28尾買いたいのです。前回は島根ホウボウ 、島根...
2020/10/25 07:03
10月最後の日曜日です。現場には申し訳ないですがお休みをいただいております。もちろん全く仕事をしないわけではなく、魚屋に連絡を入れてやりとりしたり、打ち合わせの準備をしたり他最低限のことはやはりしま...
2020/10/24 02:32
おはようございます。土曜日ですね昨日の雨も上がり何とか洗濯物が外に干せるのは嬉しいです。。徐々に秋が深まり朝夕、晩は冷え込んでいます。帰宅時お店や本社を出た際は身体が熱いせいか寒くは感じないのです...
2020/10/23 02:25
おはよう御座います週末金曜日です。出勤時にはヘッドホーンが欠かせないイマダだですがこの流れ実は高校生の通学から変わらないルーティンなのです。もちろんウォークマンを中一の時にゲットしたのもデカイが、...
2020/10/22 12:01
おはようございます。今日は買い付けの朝。いつものように市場に来ています。前回より本日は魚種や乾物系も増やして探したいと思います。なぜならば今週末日曜日が25日なので金曜日である23日には大概のお客様に...
2020/10/21 04:32
おはよう御座います。今日は焼き鯛と刻み揚げをもって尼崎にある炊飯会社に納品する日です。前回具材をもって伺いましたがなぜか再びもっていくことに…実は工事長の計算ミスで炊き方失敗で13キロの米がパァーッに...
2020/10/20 03:14
おはようございます。10月20日火曜日でございます。GOTO関係での予約が増えだしネットサイトの予約からしっかり利用してのお客様が増えています。三宮や上本町の店舗は夜の予約よりも昼の予約が強いのは意外でし...
2020/10/19 16:19
おはよう御座います。週の始まり月曜日、元気に市場に買い付けに来ています例によって産直鮮魚を現場より事前に伺っているので合わせて42尾頼まれています。それをまずは探さないと駄目なわけです。前回は北海道...
2020/10/18 09:41
おはよう御座います。昨日は雨でしたか18時ごろには止みだし自転車で買い物にいけるように、安いディスカウントストアはしごして２リットルの天然水とお茶を買い込みました。今ブログ書いていて思ったのは偶然に...
2020/10/17 10:22
おはようございます。土曜日17日あいにくの雨模様でございます。本日は病院通院のため仕事を休んでますので雨はこたえますね。移動で自転車が使えない。傘さして乗る！のが苦手でして、ブレーキかけにくいのもあ...
2020/10/16 07:02
おはようございます。秋晴れで気持ちいい日が続いてますね。風が絶妙に涼しく冬のジャケットとシャツの着こなしに丁度よくオシャレを楽しめますが夜は少し寒いと口ずさんでしまいますがね。さて昨日の事になりま...