おはようございます。ヒデキッチンで販売開始した晴れの日おこわ見ていただけましたでしょうか？もち米を出汁で蒸した料理。炊き込みご飯とは違う製法で一つ一つ定年笹に包んで仕上げます。だしの拘りはこちら下...

おはよう御座います。今朝も冷えております。11月も中旬です。街はコロナ第3波の流れをある程度敏感に感じられていて今月の連休明けに必ず数字は上がるのでそこを政府はどう考えるか？自主判断ではない国のリーダ...

おはよう御座います今朝は市場買い付け日です。その後昼前に新大阪に移動して業者との商談に行ってきます。業者主催の自社プレゼンに行ってきます。要するに試食会に呼ばれてます。冬のオススメの商材なので期待...

おはようございます。今日も引き続き会議デーなのです。本来は新大阪の業者様の展示会に行くはずでしたが会議が重なり訪問日変更する事に。寒さが増してきました。トレンチコートを羽織って出かけましたが意外と...

おはようございます。11月10日火曜日です。今日は昼から会議がある日です外食レストランの店長、料理長を招いての会議ですがクラスター対策で昨日同様ズームにての会議です。最後に一人一言の項目を設けています...

おはようございます。もうこんばんわですね。19時は真っ暗ですね。今朝は5時50分に市場いりでしたので長―い一日です。市場散策後に社内に帰り美味しくない安価なお米の試食をしました。実は安価なお米をどのよう...

おはようございます。やっと日曜日お休みです。昨日は小雨が降りパッとしない土曜でしたが新たな商品開発に励んだ一日でした。愛媛産のクエを使った本クエ鍋、製作者の和食料理人、ごだわりの食材、また冷凍玉販...

おはよう御座います。土曜日7日です。朝の冷え込みに比べると昨日はなかなか暖かい夜でしたね。今日は中之島でお仕事。冬の企画愛媛本クエの撮影とおこわをヒデキッチンでも販売中の国産原料で無添加の晴れの日お...

おはよう御座います。朝晩の冷え込みが冬に向かっております。今週からはスーツのパンツの下は必ずレギンス生活が始まりました2.3月はこのスタイルで洗濯物が増えて干すのが面倒な季節とも言えますが冬は着飾れる...

おはようございます。大阪中央卸売市場に買い付けに来ています。GOTOの影響も季節柄もあり客数増加に伴い現場からの要望も増えています。産地直送一尾鮮魚も現場予約で38尾300～400gサイズを頂いています。最近薦...

おはよう御座います。昨日は祝日土日、月火曜と4連休の方も場合によりいたのかと存じます。やはり一昨日は雨でしたが休み前と言うことで夜の営業はどのお店も数字が目標捉えてました。昨日は久しぶりに自信が立ち...

おはようございます。タイトルのあるように文化の日は皆さん祭日ですのでご存じだとは思いますが、実は様々なタイトルの日なのです。漫画の日　レコードの日　ハンカチーフの日　いいお産の日　ゴジラの日　蜜柑...

おはよう御座います。月曜日市場買い付け日なのですが少しストレス。せっかくの買い付けですが明日現場に持って行く足がない。明日配送の便がないので鮮魚の買い付けができないのです、また生物のため明後日水曜...

11月始まりました1日です。寒さも体感できると思いきや本日の大阪は晴れのち曇りで予想では23℃～14℃と暖かい一日のようです。この季節の旬で意外なものはウナギ！実は7月が最盛期と思われますが10，11，12月も旬...

。おはようございます。昨日は今年ことごとく中止になっていた本来の私の仕事に大きく寄与する「展示会」が大阪南港インテックス大阪でありました。水曜から金曜日の３DAYS開催していて仕事の都合上最終日の金曜...