2020/09/29 04:52
おはようございます。火曜日です9月も終わりが見え始め朝夕はなかなか涼しいです。昨日の市場買い付けは先週末のシケにより魚種が少なくて寂しい感じでしたが島根、長崎からの魚が比較的にものが良くそこからの買...
2020/09/28 07:06
おはようございます。1週間の始まりである月曜なので少年ジャンプの発売日で今日は市場に買い付けにも来ていますが、買い手である現場も月末のためあまり買い付けはないのかもですが先週末にかなりの集客があった...
2020/09/27 06:57
おはようございます。日曜日です。会社はお休みですがやはり習慣なのか早く起きてしまう私です。実は最近病院に通ってまして、まぁ皮膚科なのですがそれにしても昨日は病院混んでましたね。皆さん何らかの皮膚ト...
2020/09/26 05:08
君に逢う日は不思議なくらい雨が多くて水のトンネルくぐるみたいでしあわせになる。昨日は久しぶりに雨の大阪。賢い人間様なのに濡れるとわかっていながらの出勤にため息が出ました。あと少し待てば雨足が弱まる...
2020/09/25 06:10
おはようございます。もう週末金曜日。週明けの会議用のメニューレシピ作成と新たに造るおこわ3種のレシピ、包材など決める打ち合わせのため業者さんをお呼びしての9月25日です。シルバーウィークが火曜まででし...
2020/09/24 10:00
おはようございます。連休明けの昨日は明暗は別れましたが想像より売れている店舗が多く少し前の日常に戻るのではと思ってしまう9月24日木曜日の朝。今日は市場に買い付けに来ています。現場より300g〜350gサイズ...
2020/09/23 07:51
おはようございます。シルバーウィークが終わり今週はいきなり水曜日始まりでなかなかやること多くて仕事を詰め込んだ週になりそうです。来週の会議で給食現場向けに宛てた商品開発会議がありますのでそちらのメ...
2020/09/22 06:16
おはようございます。シルバーウィーク最終日の火曜日です。なかなか4日間短いもので結局は仕事関連のことをしてたので何らいつもとかわらない日常になりました。久しぶりに現場にお邪魔して洗い場中心ではありま...
2020/09/21 09:10
おはようございます。シルバーウィーク3日目の月曜日。昨日までのお店の集客もよくそれにより売り上げも上々です。客数×客単価＝売り上げですのでシンプルな構造。ぶんぶん回せるお店もあれば個室で客単価が高い...
2020/09/20 04:29
おはようございます。シルバーウィーク2日目日曜てす。昨日は京阪電車特急出町柳行きに乗り込み葛葉の和食店舗でお仕事をしに行きました。くれぐれも主役にはなるなよ？と仲の良い同僚部長に言われての現場サプラ...
2020/09/19 06:37
おはようございます9月19日。ついに始まりました。秋の大型連休シルバーウィーク！土日月火と長い!今週の少年ジャンプは本日土曜販売ですが人気漫画ワンピースは休みで少し寂しいです。9月19日は「苗字の日」1870...
2020/09/18 04:07
おはようございます。18日金曜日です。シルバウィークが明日から始まります4連休！土、日、月、火でどんなお店でどんな物語や出逢いがあるのでしょうか。お客様の入りはどうなるのか？外食にお金を使うのか？はた...
2020/09/17 06:02
おはようございます9月17日木曜日休場日明けの中央卸売市場にきています。本日のミッションはシルバーウィーク用の現場レストラン向けの鮮魚、活魚の調達、発見、買い付けです。コロナ禍からよりお客様の財布の紐...
2020/09/16 05:44
おはようございます。水曜日で市場は休みだが通常の仕事をこなす私イマダです。週の真ん中を皆様いかがお過ごしでしょうか？本日は朝からミーティングと昼過ぎからセミナーに参加したりで大変です。また移動もあ...
2020/09/15 05:52
おはようございます。火曜日大きな会議があるなんとも言えない朝を迎えた。まあ特に代わり映えしない日常なのか、はたまた波風立つのか出方をたまには待つことにしよう。役員に物事を受け止めず流すことを覚えた...