おはようございます。日曜日です何かいいことあるでしょうか気温はあたたかいようですが花粉症の方には大変なのでしょうが晴れなのは嬉しいですよね。特に食べたいものが有るわけでもないですがしばらくカレーは...

おはよう御座います。土日仕事に来ております、中之島のレストランで先週に引き続きコントラクトフードのイベント用カレー3種を作ります。一度仕込むと経験がモノを言うとは正にこのこと。前回のようにキヲイスル...

おはよう御座います。週末金曜日です。気温の寒暖差で身体に負担がかかる気もする週末の始まりやはり昨日月末は買いが渋い。2月空けて初めて今後の展望が分かるのか？仮に緊急事態宣言が明けてもコロナ前までの集...

おはようございます。木曜日正規の買い付けルートで本日はストレスなく納品ができる日ですが何分月末ですので材料費コントロールという面では買いが渋るであろうと予測は出来るわけです。良い商品を紹介するのが...

おはよう御座います。水曜日24日本日は試食プレゼン会があります17時過ぎから9人くらいで空間を意識して、バターチキンカレー、グリーンカレー、辛いビーフカレー、バスクチーズケーキ振る舞うわけですが最近はも...

おはようございます。祭日で．散髪に行きたいのです。2週間に1回のルーティーンが土日の出勤でいけ行けてないので10時のオープンに間に合うように行けたらばと思います。お店が空きだす時間は11時過ぎなのだがオ...

おはようございます。月曜日ですが祝前日というイレギュラーな曜日配列。人によってはお休みや、リモート、在宅勤務に切り替えている方も少なくはないのでは？と思います。今日は月曜日ですので市場に買い付けに...

おはようございます。本日は日曜日ですが仕事をしております。中之島のとある店舗で仕込みを土日でしているのです。社長立っての希望に巻き込まれ100食×3種類のカレーを作って、冷まして、真空して、冷凍して、保...

おはようございます２月２０日は実は歌舞伎の日。大阪上本町の新歌舞伎座にも弊社のレストランがテナントとして入っていますが公演自粛が続き、再開はしたもののお客様の入りは渋くなかなか厳しい運営が続いてい...

おはよう御座います。仕事の週末金曜日会議が朝からあるので気が重い。金曜日だけに親父ギャグだがフライでないと？と言って揚げ物を薦めたい。なんだかんだで天ぷらや唐揚げやフライは日本人特にランチタイムに...

おはよう御座います。昨日今日とまた寒い日です。市場の朝は極力底冷えは避けたいのですがこればかりはどうすることもできないからね。天候をあやつれる国が出てきたらその国は地球を支配できるのでは？雨、風、...

おはよう御座います。週の真ん中水曜日。今日は企業給食の店舗にお邪魔する予定をしています。実は週末お休み返上でカレーを3種作る手配をしているのです。各100食ずつ作り冷まして5人前ずつ真空して冷凍保存まで...

おはよう御座います。皆さんいかがお過ごしでしょうか火曜日です。バレンタインが終わると特にこれといって行事がないのが2月しかも寒いのも2月。ところでバレンタイン今年はコロナの影響で販売店でも時間差や肝...

おはよう御座います。昨日までの晴天が嘘のような月曜の朝です。天気が悪いので傘を持ちコンビニで少年ジャンプを購入してと荷物が多いのがマンデーモーニングブルー。買い付け後に現場に販売促進してからの出張...

おはよう御座います。少しまとめる仕事があり計算している日曜日。明日は市場買い付け日ですが季節食材が出始めていますが弊社は給食事業も行っているため食の安全が全うですのでノロウィルスの危険性がある二枚...