おはよう御座います。水曜日です市場休みですが会議があるので大変な一日に。週末仕込みの準備も相まって水曜納品で発注したからそれを止められないのです。木曜、金曜と西宮の新店舗の準備を完全に忘れていまし...

おはよう御座います。東京他にもマンボウ適応になりましたねやはりオリンピックの7月開催もあり噂では6月いっぱいになるのでは？ですのでゴールデンウィーク明けに緊急事態宣言再発動と憶測飛んでましたがそれよ...

おはよう御座います。ジャンプ発売日であり市場買い付けの大阪の朝です。感染者数が東京を上回ったのも古い記憶です、あっという間に東京も増えるでしょうし、なぜ関西、大阪、神戸にイギリス型の変異種は増えた...

おはよう御座います。休みましょう。ご飯を作りましょう。スーパーに買い出しに行きましょう。掃除、洗濯をしましょう。これがのんびりな時間。先日スタバで飲んだハニーアーツラテはよかったな散歩がてらに寄る...

おはよう御座います。またまた土曜日でカレーを作る私。まさに地獄のように働いています。仕込みの中で1番の大変なポイントは作ったカレーを真空する仕事。先週140p軽量して2回真空して急速冷却と氷煎のダブルで...

おはよう御座います。週末始まり金曜日この週末の人の出はどうなることやら。自粛とはいかないでしょうが飲食は大打撃を受けそうです。予約のキャンセルが相次ぎ厳しい売上予測の店舗もちらほら出始めていますの...

おはよう御座います。今日も市場に買い付けですが果たして今日の入荷はいかに?最近はアニサキスという虫の性で生のホタルイカは使えないのでもっぱらボイルを使うのですが富山と兵庫香澄とあり粒の大きな富山は高...

おはよう御座います。水曜日ですやはり緊急事態で第4波の流れが来ているのでしかなないのでしょうがまた営業時間が20時までになってまた苦しかった時期に戻ってしまってとても残念です。市場の買い付けでもやはり...

おはよう御座います。4月6日は城の日、新聞をヨム日、北極の日、コンビーフの日だそうです。北極点にアメリカの海軍の軍人が世界初で到着した日であり、それよりも気になったのはコンビーフについて。この日にあ...

おはよう御座います。今日は週明け月曜日。ジャンプと市場買い付けと忙しい。又午後からは社長同席で新規業者様と会うことに社長から横にいてくれと。バイヤーの立場からの情報の上でのやりとりがあるのかないの...

おはよう御座います。あっという間の日曜日。桜も今日の雨がち致命的なのかもですね。桜今年も綺麗でしたね、、花から始まり葉がみのる生い茂る変わった木だと思う。順番が特殊だなとまあまあ毛虫いるよね生命が...

おはようございます。今日も土曜ですがカレーの製造に中之島に出勤しています。ビーフカレーを400食。バターチキンカレーを300食予定しています。製造で一番の面倒は作ったカレーソースを真空袋に打ちして真空パ...

おはよう御座います。いい天気が続いてますが週末は3連続雨？というのをニュースで聞いたのですがほんとなのかな。嫌だなと、単純に。黄砂といい洗濯物の身になって欲しいものだなと。4月で値上がりするものも増...

おはよう御座います。ついに4月1日が始まりました新年度です、社内でもいろいろな人事含む改革がありますので自身の役割をしっかりこなすことが先ずは大事、バイヤー兼、仕込み製造、現場材料費管理警鐘、新店舗...

おはよう御座います。三月ラストDAYです。水曜日という週の真ん中ですが客足はどうなるのか？又明日からは新年度スタートが弊社は4.1なのです。チーム編成も代わりどう転ぶかはやってみないとわからないのです、...