2021/04/29 04:10
おはようございます。今日は29日昭和の日で祭日遂に始まったGWです。休みを取らずに仕込みに行くアホな男がここに。時間が出来たので仕込みをしようと思いますに結びつくことがそもそも人間としての生活リズムの...
2021/04/28 00:37
おはようございます。仕込みや仕事を一気に連休中に仕込めたらばと食材を発注しています。緊急事態でお店がしまっているならばその間にできる事を全力で行うのも仕事の仕方、働き方改革の一環だと思います。酒粕...
2021/04/27 04:09
おはよう御座います。火曜の朝。今月も残りわずかですが、ゴールデンウィーク前にまさかの昨年同様緊急事態の真っ只中に突入。それにより儲かる方程式も崩壊してしまいました。お酒が出ない=営業しないで！と言わ...
2021/04/26 06:49
おはよう御座います。今日は久しぶりの新規店舗立ち上げの日であったのですが中止に。私ごとですが次女の誕生日とおめでとうが重なるはずでしたがね。誕プレあげないとねお店の話に戻すとお客様にいかに元気を与...
2021/04/25 08:42
おはよう御座います。日曜日晴れましたが気温の寒暖差が今日もかなりあると予報ではなっていました。今日は休業してのんびり過ごそうと思う。今月日曜日以外は休みが取れたないのでそうしたいなと思うのです。ス...
2021/04/24 09:35
おはよう御座います。土曜日です昨日は大阪と三宮でしたが今日は西宮一本です。26日オープンに向けてできる最終段階とおもっています。なかなかミニマムなお店なのでしかも路面店ですので食材のロスは気になると...
2021/04/23 01:59
おはよう御座います今日は大阪と西宮の新店舗との移動がありなかなか大変です。いつも乗り慣れてない阪神電車は旧ＪＲのボックス席なので朝は何となく乗車降車ドア付近に人が溜まり狭く感じるが梅田発なので大概...
2021/04/22 03:20
おはよう御座います。木曜日今日は大阪出勤です。朝の市場買い付けに来ているわけです。めっきり今週から売れない！なぜなら客が来ないから買えない買ったらロスになりかねない。お昼は来るがお昼に向いているも...
2021/04/21 08:07
おはよう御座います。西宮の新店に昨日から出勤して今日はリモートで会議に参加予定です。業者の納品が始まりましたのでそれのためにお店にいて受け取らねばならないのです。そこはアナログなのです。もちろん昼...
2021/04/20 05:18
おはよう御座います。火曜日今日は西宮の新店舗に食材搬入に来ていますを少し仕込みもできたらばとも思っていますが社内のパソコン仕事も多くあり明日の会議の資料作成含めて時間のペース配分が大変重要かなとも...
2021/04/19 08:28
おはよう御座います。なかなか売り上げが上がらない中今日も市場買い付けの朝です、パソコンで資料まとめてまた午後からは市場の食堂用の新たなメニュー開発で書いた料理の試食、撮影です。やるのことだけはある...
2021/04/18 06:09
おはよう御座います。ゆっくり休日隔週の散髪の日でもあります。切りすぎは注意しないとこの前切らんといて！といった前髪サイドはとくに。まぁいつものようにツーブロックなのだがね。周りは4mmが最近のお気にい...
2021/04/18 06:09
おはよう御座います。土曜日ですまた中之島でカレー製作してます。今月は本日で終わる予定で仕込みしています。今日で3種のカレーが各種700食超えれそうなのでコレで決着。一旦ですがまた新たに創作意欲もででき...
2021/04/18 06:09
おはよう御座います。週末金曜日です。本日も西宮の新店舗の仕事がらみとその後にカレーの仕込みに行くわけで2府県を跨ぐ移動となりわけであります。今月は土日でカレー製造は一旦休止し西宮の立ち上げに入ります...
2021/04/15 04:33
おはよう御座います。今日は26日オープンのお店用の厨房、ホール備品の買い出しに。元々大きな商業施設に入っているが多いのでデザイナー施工会社以外にも厨房機器屋さんや食器屋も入れてましたが今回はそこのも...