おはよう御座います。今日は久しぶりの新規店舗立ち上げの日であったのですが中止に。

私ごとですが次女の誕生日とおめでとうが重なるはずでしたがね。誕プレあげないとね

お店の話に戻すとお客様にいかに元気を与えられるのかが売上や来たお客様がリピーターになるかの大事なポイント。今は料理の味より楽しいからまた来たいに繋がる雰囲気が大事なわけです。とりあえず時が来たらいつもの様にやるのみです。

高知からのイワシ干し。目にさせないサイズなので目刺しではなく、土干しというらしい。軽く炙って日本酒と楽しみたいものですな。