おはよう御座います。今日は週明け月曜日。ジャンプと市場買い付けと忙しい。又午後からは社長同席で新規業者様と会うことに社長から横にいてくれと。バイヤーの立場からの情報の上でのやりとりがあるのかないのか、牽制球な欲しいのか、見送るのかはその場の状況次第ですがね。野性の感覚でいくしかないなぁ。もちろんほどほどに。

弊社店舗が多く企業、学校などの給食事業もこなしてますので実は食中毒の関連から二枚貝は基本使用禁止。手続きがあれば使えるのですがなかなかそこも大変で。コレは二枚ではなく巻貝なので問題なし

福岡からのバイ貝なかなか大粒で食べ応えあり。高野豆腐と炊いてがオススメと魚屋の社長から紹介。貝の出汁を吸った高野が美味い！