2021/10/27 01:38
おはようございます。水曜日会議日であると同時に終わり次第中之島のお店で漬物仕込みのつもりです。バスクチーズもできたらやりたいかなと思う。同時にやった方が冷やす時間に切り物できたりと生産性が高いので...
2021/10/26 00:03
おはようございます。昨日は市場買付でしたがまあまあな手応えがありました。お店も通常営業に戻りましたので客単価アップは期待出きますが、客が来ない時間帯が出た時が人件費の無駄遣いになりかねないので生産...
2021/10/25 01:53
おはようございます。寒くなってやっとお洒落も楽しめそうだが極端に寒くなりすぎた気がするね。今日はデイオフのつもりだがもしかしたら仕事関連で動かなければならない気がします。月曜日は市場買い付けとジャ...
2021/10/24 01:20
おはようございます。土曜日朝晩の冷え込みが始まり窓を開けて寝ることも無くなり、寝巻きを着て寝ないとすっかり寒くて夜中に目覚めてしまうことに。今朝は早く起きて少し仕込みにいければと考えています。お店...
2021/10/22 05:01
おはようございます。週末いり口金曜日。やはり客入りは週末に集中しています。昼も夜も場所にもよるがやはり商業施設の店舗はやはり強い。特に三宮が好調のようです。このまま11月までに営業時間が昔に戻るの外...
2021/10/21 05:16
おはよう御座います。朝から市場でかなり寒く感じる朝やね。雨にも風にも、雪にも負けずに行くがシケには勝てない。だって漁師が危ないから採れる確約がないから船を出さないから。ガソリン代が高いから仕方ない...
2021/10/20 19:05
おはよう御座います。寒さがやっと到来…秋の深まりの急速化に戸惑いながらも日曜日からかなこの気温で衣替も割としやすかったですね。薄手のジャケットの出番は遠のきましたが気持ち新たに秋冬のジャケットライフ...
2021/10/19 00:30
おはよう御座います。昨日は市場買い付けからのうちあわで気を遣って疲れました。今日は新大阪のとある会社の商談会。試食プレゼンに呼ばれています前回はマクド寄って行って失敗したからな腹パンパンにしそ風味...
2021/10/18 09:31
おはよう御座います。早くも10月の折り返し点も過ぎました。早くも材料費の大幅乱れを正すため仕入れコントロールのため発注しない現象が出始めます。バイヤーとしては寂しい限りですが材料費の警鐘も自身が促し...
2021/10/17 11:51
おはよう御座います。休日皆様いかがお過ごしでしょうか。最近お米摂取率アップで体重増加気味である肥満よねまさに。辞めていたアイスクリームも食べガチ。まさに食欲の秋。やばし大きなイトヨリは長崎から。800...
2021/10/16 09:54
おはよう御座います。サタデーですな今日も晴れて暑い日ですが雨が最近ないので活動はしやすい。この前サッカー日本代表がまさかの2連敗スタートでワールドカップ出場が危ぶまれてましてが本当にＪリーグ発足した...
2021/10/15 03:36
おはよう御座います。朝がだいぶひんやりしてますが昼間の日差しは目が開かないくらい強い。週明けからは秋の気配とか聞いてますが大阪はまだ熱闘である昨日の展示会はかなり的外れ。サーカーの試合でキャッチャ...
2021/10/14 01:52
おはよう御座います。今日は焼きうどんの日のようです。過去に立ち上げたお店の焼きそばもいつの日からか焼きうどんに、ホルモンうどんやったかな！美味いけどね。それにしても冷凍うどんの進化は凄い。腰もあり...
2021/10/13 00:25
おはようございます。週の真ん中水曜日今日も会議立て続けにあり朝から中々大変な日。尚且つ市場管理棟の弊社運営の食堂が休みのため外食必須なのでそこも重要なポイントなのです。先週は一人でしたのでラーメン...
2021/10/12 02:53
おはようございます。今日はコロンブスデー。イタリアの公開しコロンブスがアメリカ大陸を発見した事にちなんで制定された記念日。実はコロンブスは自身が当直した新大陸を亡くなるまでインドだったと信じていた...