おはよう御座います。朝から市場でかなり寒く感じる朝やね。雨にも風にも、雪にも負けずに行くがシケには勝てない。だって漁師が危ないから採れる確約がないから船を出さないから。ガソリン代が高いから仕方ないよね。物流費問題はこんなところからも見てとれるよね。寒くはなってきたけど海の気候は1ヶ月遅れと言われますから。脂のりはしばし待たれよ。待つのみ。

北海道から出始めた鱈白子。冬の味覚。とろっとしてとても旨い。かなり前に料理提案会で和食、洋食な料理人達と食材被りでいろんな白子料理を食べた時があり。食べすぎたらコレは酔うな。気分悪くなるよ。贅沢な悩み