おはよう御座います。今日は焼きうどんの日のようです。過去に立ち上げたお店の焼きそばもいつの日からか焼きうどんに、ホルモンうどんやったかな！美味いけどね。それにしても冷凍うどんの進化は凄い。腰もあり機会が足踏みの工程もこなして忠実に手打ちに近いものが安価でしかも保存に強い冷凍品。食卓に家庭と外食の差がなくなりつつあるなと。我々職人の価値をあげないと