おはようございます。昨日は市場買付でしたがまあまあな手応えがありました。お店も通常営業に戻りましたので客単価アップは期待出きますが、客が来ない時間帯が出た時が人件費の無駄遣いになりかねないので生産性が課題かなと、諸刃の剣だね

現場から来た画像。納品された魚の鮮度が鰓の色からも汲み取れるのでお礼のメール。シンプルに嬉しい