鰹節、鯖節、宗田鰹、昆布、原木椎茸と国産のものを取り寄せ開発。鰹は鰹問屋こだわりの 【指宿】の鰹節を使用!生パン粉と粉チーズとこのお出汁の中身を取り出し混ぜて、8割ほど加熱した切り身魚や鶏むね肉にその混ぜたパン粉を素材を覆う様にのせオリーブオイルを回しかけオーブンで焦んがり焼いて仕上げる「出汁チーズパン粉焼き」も和食とイタリア料理の融合、二国籍料理として乙な料理になります。(レシピ付き販売です。)
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