おはよう御座います。3月始まりました。大阪は昼間から雨模様で御座います。まだまだ肌寒い日が続いております。今月に期待したいのはバイヤーの立場から春めいてきたので食材との出会いであり季節感があるものが出てくることが理想ですね。蔓延防止次第ではまだまだ買い手も厳しいですが意識を高めていければと思います。

大阪湾より生ワカメ届きました。シンプルに熱湯かけてぶっかけポン酢スタイルがこのみかな。しゃぶしゃぶも捨てがたいね