おはよう御座います。朝から今年初の市場買い付け。とにかく寒い。足の裏、つま先がやばいよね。ここは温めることが難しいので参ります。現場も市場や業者が動き出したのでここから材料費が想定以上に取りすぎで上がらないことを願います。年末とは違いやはり1.2月は消費が鈍るはずなのでね。まずは今日の買い付け頑張る。

割と安価な白身で柔らかな身質で美味しい魚。名前はイラ。捕まえに行くと噛み付いてきてイライラするからこの前だとか。高知より1キロ超えで入荷。