おはよう御座います。イブですね2021年。何年この日にコースを用意して売り上げを取りに行く日でしたが現場から離れたのでクリスマスメニューを書くことがほぼ無いです。もちろん書けた言われればまだメニュー組みも原価や粗利も出して作れますが予約だけでお店が満席になることは弊社ではもう皆無。一般営業を絡めながらの営業スタイルが当たり前になりつつあるが世界感が違うのでお客様にしてみたらどうなのだろう。カップルの横でうるさいのもなんだかな。

ソウダカツオ。1キロ アップ。のもの。出汁の原料とされがちだが鮮度が良いものは味がよい。土佐醤油で食べたらそれだけでうまい。土佐醤油は反則かな？笑