おはよう御座います。昨日は水曜日なので市場がお休み。当然市場隣接の管理等食堂もは休みなので、昼ごはんは近隣のお店に食べに行くわけですが何が食べたいのか？ということで毎度悩むわけです。前回は同僚と近場のお好み焼き屋さんに行って焼きそば定食、お好み定食をそれぞれ頼んだわけだがソース味！が強すぎて残念な結果に。ある程度わかっていたけど近場というだけで選んだことの結果なのです。時間に重きを置気に入ったことに後悔。

そろそろバイヤーとして市場に買い付けに行き現場に売りたいですね。その食材がどう変わったのかいくらの仕入れがいくらの粗利をうんだのか