2021/06/03 00:17
おはようございます。緊急事態延長が決まり3日経ちましたが余計に縛りがややこしくビルインのテナントは営業再開依頼が出てお店を開けたからと言ってお客様が以前の様に来る補償もなく人をつぎ込まざるべく状況になり何とも儲からない図式での営業をよぎなくされてしまった飲食店舗が多いと思います。アルコールがないのでソフトドリンクではやはり杯数は伸びず客単価も上がらず客数も上がらずが今のサイクル。売上=客数×客単価ですので固定家賃のところは見直しを今一度してほしいがビル側も必死でどちらもLOSE×LOSE。
ワクチン接種の加速を矢張りねがうね!それに並行して新たないベトナムでの変異種が出てきたりとこちらも競争ですね。

画像は先日の試食試作検討会での画像。地鶏と銘柄鶏どちらも丹波地方産の食材で用意しそれに合う野菜ととして兵庫さんのものを葉物中心に用意。法蓮草、小松菜、菊菜。夏のすき焼きらしく「茗荷」を飛び道具で用意!なかなか変わっていてメンバー受けもよかったです。是非お試しあれ!