おはよう御座います。木曜日市場買い付けの日でございます。今日で緊急事態宣言開けて11日目で少しずつお店に賑わいが出始めています。もちろん思ったよりアルコールが出ていないお店、バカあたりのお店と地域や業態により様々ですがお昼は安定してますのでここの満足度を下げずに材料費抑えて売り上げをとりにいけたら最高なんですがね。

今日の市場の食材との出会いに期待します。

徳島の色箱到着！画像中に鯛が2種がのっています。黒いのがチヌ、黒鯛。赤いのはチダイ、血鯛です。どちらも950円/kgです。1.2〜1.5キロサイズで使い安い。お造りで春のアピールにどうぞ