2021/03/04 01:27
おはようございます。今日は木曜日市場買い付けの日です。季節の変わり目で大阪市街は営業時間延長が当たり前になり魚屋や乾物屋も売り手が買うので強気に商品ラインナップを出してくるのでやられたらやり返すではないが勢いを感じます。
3月まだ少し肌寒いので海の温度もまだまだ冷たいですが美味しい海の幸に心躍らせ買付したいです。
面白い魚が欲しいです。王道は大事ですが少しマニアックなアウトコースに逃げるようなサイドスロー的な食材もバイヤーとしては望みます外食感、特別感をメニューで現場にはアピールしてほしいですね。キリキリ舞の魔球はハリケーン！
大量に入ったのは天然の小鯛！大きさは200～250gだが正にとれとれピチピチ鮮度抜群！鱗の輝き！目の光が物語る美味しさがバイヤーの俺には伝わってきます。今夜は鯛めしかなぁ
