おはよう御座います。今月最後の市場買い付けに来ています。コロナ禍で現場も休業要請で閉めているお店もあり又夜の時短営業で前のようには買うわかもなく注文は少ないですが0ではないのです。そんな中でも一人でも買い付けてくれるメンバーがいるならば市場に早起きして買い付けにいくのもバイヤー魂、プライドなのです。だから今日も出会いを求めて探すのです。

島根のカマス開き。かなり大きい30cm弱270gしかも安い！産地の取り組みで多く取れた時に安価で加工することが当たり前に行われているのでロスは出さずに売る！というプライドを感じます。